②柴堆遭到破壞，影響爐火的均勻。③由于用力過猛或鵝體過低，造成烤鵝脫鉤。（四）烤制過程中應(yīng)注意的問題1、爐溫的調(diào)節(jié)及影響爐溫的因素。爐膛上頂為半圓拱形，爐門的火焰向整個爐膛輻射熱能，爐壁受熱以后，一部分向爐心輻射，爐心溫度高，可達(dá)250℃，周圍溫度為230℃左右。鵝子吊在前梁上，除迎火面不斷受高溫而著色外，其余各部位亦不斷接受爐內(nèi)的高輻射熱，在高溫和膛內(nèi)高壓蒸氣的作用下，經(jīng)過30~50分鐘便可烤熟。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

②外貌特征。該鵝外形與北京鵝相似。雛鵝羽毛呈淡黃色，成年鵝全身羽毛白色，少數(shù)有零星黑色雜羽;喙橙黃色，少數(shù)呈肉紅色;脛、蹼橘紅色。該鵝體型碩大，體軀星長方塊形;公鵝頭大，頸粗短，有2-4根白色性指羽。③生產(chǎn)性能。早期生長極為迅速，5周齡可達(dá)2.5千克，料肉比(2.0~2.2):1?，F(xiàn)在培育出的改進(jìn)型櫻桃谷肉鵝在47日齡活重3.4千克。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊10人計劃-養(yǎng)殖PK網(wǎng)告訴我們父母代母鵝66周齡產(chǎn)蛋220個，蛋重85-90克，蛋殼白色。

(6)暖風(fēng)爐與冷風(fēng)機(jī)爐體安裝在舍外，由管道將熱氣送人舍內(nèi)，主要燃料為煤。暖風(fēng)爐使用效果好，但安裝成本較高。還有一種是使用鍋爐將水加熱后通過管道輸送到鵝舍，每間隔2米安裝1個散熱片，散熱片的后面有小風(fēng)機(jī)將散熱片散發(fā)的熱量吹散到鵝舍內(nèi)。暖風(fēng)爐一般用于飼養(yǎng)量較大的鵝舍。冷風(fēng)機(jī)，降溫效果好、濕潤凈化空氣，具有低壓、大流量、耗電省、噪聲低 、制冷快，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、平安可靠、運行成本低、操作簡單、維護(hù)方便的優(yōu)點。